Sous Chef Español imprescindible | Finca La Donaira
- Departamento: Cocina

Finca La Donaira , parte de la familia Relais & Châteaux, es un eco-retreat que combina un lujo discreto con agricultura ecológica y tradición ecuestre en Andalucía, España, abarcando 700 hectáreas de naturaleza virgen. Sus nueve habitaciones, diseñadas de forma individual, ofrecen una atmósfera acogedora, complementada por un spa con piscina al aire libre de manantial, piscina interior, baño de vapor, sauna de leña y pozo de inmersión en hielo.
La vida en la finca sigue principios de agricultura regenerativa, con ganado en libertad que refuerza la fertilidad del suelo. Este enfoque "de la semilla a la mesa" asegura que la mayoría de los ingredientes provengan de nuestras propias tierras o de productores locales de confianza. La misma pasión por la sostenibilidad se refleja en nuestros viñedos, donde se recuperan variedades antiguas de uva para elaborar vinos naturales llenos de carácter.
Reconocida por la cría de caballos lusitanos y la doma natural,



La Donaira también atrae a los amantes de la equitación, convirtiéndose en un refugio único para experimentar la belleza del campo andaluz.
El/la Sous Chef será responsable de apoyar la gestión integral de la cocina, supervisando las diferentes partidas y garantizando el más alto nivel de excelencia culinaria y consistencia en cada servicio.
Trabajará en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo, reportando directamente a él/ella y asumiendo las funciones de Chef Ejecutivo en su ausencia. Participará activamente en la producción, presentación y organización diaria de la cocina, coordinando al equipo y asegurando el buen desarrollo de cada servicio.
Sus responsabilidades incluyen la supervisión de la mise en place, la ejecución de platos, el control de calidad, así como el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. También colaborará en la gestión de pedidos, control de stock, optimización de recursos y aprovechamiento

📌 Sous Chef (España)
🏢 Relais & Châteaux
📍 España