Descripción de la empresaFairmont La Hacienda Costa del Sol es un resort de lujo de 5 estrellas ubicado en San Roque, Cádiz, en un enclave privilegiado con vistas al mar Mediterráneo. Inaugurado en 2025, forma parte del prestigioso grupo internacional Accor.El resort combina la elegancia contemporánea con la auténtica esencia andaluza, ofreciendo una experiencia inmersiva centrada en la cultura local, la gastronomía y el bienestar.Descripción del empleoEl/La Restaurant Manager será responsable de liderar y gestionar integralmente la operación del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de lujo de Fairmont. Este rol requiere una combinación de liderazgo estratégico y excelencia operativa, con enfoque en rentabilidad, calidad de servicio y satisfacción del cliente.Gestión operativaDirigir la operación diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.Garantizar el cumplimiento de los estándares de marca Fairmont / Accor en todos los puntos de contacto con el cliente.Supervisar la calidad del servicio, presentación de platos y experiencia global del huésped.Implementar y mantener SOPs (Standard Operating Procedures)Liderazgo y gestión de equiposLiderar, motivar y desarrollar a un equipo multidisciplinar de sala.Reclutar, formar y evaluar el desempeño del equipo.Impulsar una cultura de servicio destacado, trabajo en equipo y mejora continua.Gestionar planificación de turnos, productividad y clima laboral.Experiencia del clienteGarantizar una experiencia personalizada y memorable para cada huésped.Gestionar quejas y feedback con rapidez y profesionalidad.Monitorizar KPIs de satisfacción (Guest Experience,



reviews online, etc.).Promover una cultura de servicio anticipativo y emocional.Higiene, seguridad y complianceAsegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).Garantizar cumplimiento de políticas internas y legislación vigente.Supervisar estándares de higiene, limpieza y seguridad laboral.RequisitosFormaciónGrado o Diploma en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.ExperienciaMínimo 4-6 años en posiciones de gestión en restauración o hoteles de lujo (4* / 5*).Experiencia previa como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager senior.Valorable experiencia internacional y en aperturas de hoteles/restaurantes.IdiomasEspañol e inglés fluido (imprescindible).Otros idiomas serán valorados.Información adicionalOur ValuesRespectWe value the needs, ideas, and individuality of others. We treat everyone with fairness and dignity.BelongingWe celebrate our differences. We support one another and always stand together.IntegrityWe build trust through mutual respect and authenticity.EmpowermentWe have the power to take initiative and anticipate moments that create unforgettable experiences.ExcellenceWe build genuine connections and cherish every opportunity to make those around us feel special.Diversity and InclusionEmployee BenefitsJoin our team and enjoy a range of exclusive colleague benefits, including complimentary upgrades, extended stays, discounted stays at Accor, Fairmont and Raffles properties, special discounts on dining and wellness services, and additional luxuries to enhance your experience.We believe in taking care of our team, ensuring that your hard work is rewarded with exceptional benefits.

📌 Restaurant Manager (Sevilla)
🏢 Fairmont Hotels & Resorts
📍 Sevilla