Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (Bilbao)

Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (Bilbao)

13 ago
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Sin nombre
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Bilbao

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Bilbao

Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el ambiente de la alta cocina.




¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao?


FUNCIONES:


– Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio.


– Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración.


– Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas.






– Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina.


– Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).


Requisitos

– Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción.


– Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente).


– Capacidad para trabajar en entorno de alta exigencia y ritmo intenso de servicio.


– Disponibilidad y flexibilidad horaria


– Persona organizada, proactiva y comprometida.


– Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera).


📌 Jefe De Partida, Ola Martin Berasategui (Bilbao)
🏢 Sin nombre
📍 Bilbao

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