Empresas: Nobu Hotel Madrid
El Marmitón / Steward es responsable de garantizar la limpieza, el orden y la correcta organización de la cocina, las áreas de lavado y los espacios de apoyo culinario, contribuyendo al buen funcionamiento de las operaciones y al cumplimiento de los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad del hotel. Se encarga del lavado y almacenamiento del menaje, utensilios, equipos de cocina y material operativo, así como de mantener las instalaciones en condiciones óptimas para apoyar al equipo de cocina y de Alimentos y Bebidas. Funciones esenciales Cumplir con las políticas, procedimientos y estándares de calidad del departamento de Cocina y Alimentos y Bebidas. Lavar, desinfectar y almacenar correctamente vajilla, cristalería, cubertería, utensilios, baterías de cocina y equipos utilizados durante la operación. Mantener limpias y ordenadas las áreas de lavado, cocina, cámaras, almacenes y demás zonas de trabajo asignadas. Operar de forma segura y eficiente los equipos de lavado industrial,



asegurando su correcto funcionamiento y limpieza. Retirar residuos y desperdicios de las áreas de cocina siguiendo los procedimientos establecidos de higiene, reciclaje y gestión de residuos. Reponer el material limpio en las distintas áreas operativas para garantizar la continuidad del servicio. Colaborar con el equipo de cocina en tareas básicas de apoyo cuando sea requerido, siempre bajo la supervisión correspondiente. Mantener los suelos, superficies, desagües y zonas de trabajo limpios y libres de riesgos, evitando accidentes y garantizando un contexto seguro. Informar de inmediato sobre cualquier incidencia relacionada con equipos, instalaciones o condiciones inseguras detectadas durante la jornada. Utilizar correctamente los productos químicos y equipos de limpieza, respetando las normas de seguridad, manipulación y prevención de riesgos laborales. Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria (APPCC

📌 Marmitón/Steward - Nobu Hotel Madrid 5* (España)
🏢 Nobu Hotel Madrid
📍 España