En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech

Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable.

Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, productivo y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.

Funciones:

* Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.

* Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.

* Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad,



presentación y sabor de los platos.

* Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.

* Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.

* Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.

* Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

* Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.

* Realizar controles, informes y registros propios del departamento.

* Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.

Requisitos mínimos:

* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.

* Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.

* Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servici

📌 Jefe/a de Cocina BLUESEA Rey Carlos (España)
🏢 BLUESEA Hotels
📍 España