1. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO.
- Denominación: limpieza y mantenimiento
- Área/Función/Dependencia: Limpieza y mantenimiento
- Departamento/Sección: todos

2. POSICIÓN EN EL ORGANIGRAMA.
- Nivel jerárquico superior: jefes de todas las áreas.
- Supervisa a: nadie

3. MISIÓN/FINALIDAD.
Realizar las actividades de limpieza y mantenimiento mediante el uso de instrumentos y material de insumo; mantener en óptimas condiciones las instalaciones del restaurante y que las funciones se lleven a cabo en los tiempos establecidos.
4. ANÁLISIS FUNCIONAL. Responsabilidades básicas.
- Cargar y descargar el lavavajillas con la cubertería y vajilla.
- Lavar a mano ciertos utensilios que debido a su gran tamaño no entran en un lavavajillas; por ejemplo, sartenes y ollas.
- Limpiar el área de la cocina y el comedor.
- Limpieza de salones, sanitarios, oficina y equipos de las diferentes áreas del restaurante (suelos, muebles y cristales).
- Eliminar residuos; vaciado de papeleras, etc.
- Reponer materiales.
- Mantenimiento de equipos.




- Solicitar de manera oportuna los artículos y materiales de limpieza requeridos para el desarrollo de las actividades.
- Informar cualquier anomalía, daño o desperfecto al jefe/a inmediato.
- Atender las indicaciones de las áreas, en relación con el aseo o alguna observación a efecto de mantener en óptimas condiciones las instalaciones.
- Las demás que les confieran el reglamento interno, los manuales de organización o le sean encomendadas por su superior jerárquico.

5. EXPERIENCIA/FORMACIÓN/INTEGRACIÓN.
- Experiencia no necesaria.
- Formación de integración (acogida).
- Formación de Riesgos Laborales.

6. RESPONSABILIDAD.
- Utilización correcta del material insumo para cada una de las áreas.
- Velar por el cuidado de las instalaciones y equipos.

7. RELACIONES.
- Tipo interno: todas las áreas.

8. CONDICIONES DE TRABAJO.
- Contrato fijo.
- Jornada completa.
- Puesto para cubrir vacaciones y descansos en varios restaurantes del grupo.
- Turnos según

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