Empresas: Único Hotels
Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros.

Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con coordinación activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos)
Organización de horarios, vacaciones y planificación de plantilla
Comunicación fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental
Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs, requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí"
Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas, registros y controles sanitarios
Mantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organización




Correcta gestión de alérgenos
Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de venta
Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos
Supervisión de banquetes, eventos y servicios especiales
Formación culinaria, Máster en Gestión y Dirección de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre otros.
Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida), preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol)
Experiencia liderando equipos de cocina, plantilla de más de 20 colaboradores, gestión de horarios, vacaciones, permisos varios.
Gestión de conflictos de forma constructiva, mantenimiento de un buen clima laboral y fomento del desarrollo y compromiso del equipo

Contrato fijo
Salario en base a experiencia y valía del candidato
Jornada completa, dos días libres seguidos.
Uniform

📌 Jefe de Cocina (España)
🏢 Único Hotels
📍 España