¿Eres un/a profesional de la restauración obsesionado/a con los resultados, la analítica y el liderazgo de equipos? Te estamos buscando. . Buscamos un/a Gerente de Local para unirse de forma urgente a nuestro proyecto de expansión en Madrid. Si tienes un perfil donde el análisis de la cuenta de resultados (P&L;) te apasiona tanto como liderar equipos y garantizar una experiencia de cliente destacado, este es tu sitio.. . Aquí no buscamos a alguien que solo tape fuegos en la operativa; buscamos a un estratega que gestione el restaurante como su propia unidad de negocio, enfocándose en los KPIs clave.. .

¿Cuáles serán tus funciones principales?.
- Dirección de Equipos (11-15 pax): Selección, entrevistas, plan de acogida (*onboarding*), motivación y desarrollo del plan de carrera de tu equipo..
- Planificación Inteligente: Confección y optimización de turnos, horarios y vacaciones a través de Skello para cumplir con los ratios de coste de personal y mantener una baja rotación..
- Control Financiero y de Ventas: Máximo responsable de la cuenta de explotación (P&L;),



analizando y alcanzando los objetivos mensuales de facturación, Margen de Producto (GP) y Margen de Personal (GMP)..
- Gestión de Stocks: Supervisión de pedidos (máximos y mínimos), mermas e inventarios mensuales a través de Yurest..
- Calidad y Estandarización: Supervisar los *checklists* diarios y participar en el desarrollo de manuales operativos y vídeos de formación..

¿Qué buscamos en ti?.
- Experiencia demostrable gestionando restaurantes con alto volumen y foco en P&L..;
- Dominio de herramientas de gestión como Skello y Yurest (muy valorable)..
- Liderazgo basado en la empatía, el desarrollo del equipo y la orientación a resultados..
- *Nota importante:* Buscamos personas resolutivas que demuestren un control total del local en sus primeros 30 días..

¿Qué te ofrecemos?.
- Salario: 30.000 € Bruto/año..
- Variable: Atractivo bonus a éxito en función de los resultados del local..
- Contrato a Jornada Co

📌 Gerente de Restaurante (Comunidad de Madrid)
🏢 Grupo Do Meigo
📍 Comunidad de Madrid