En Grupo Moga buscamos un/a Director/a de Sala para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un establecimiento singular , ubicado en un entorno emblemático , con un consolidado concepto de gastronomía mediterránea . Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.

Si te apasiona la hostelería, el liderazgo de equipos y los retos que supone gestionar un restaurante de gran actividad, queremos conocerte

Funciones principales
- Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.
- Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un entorno de trabajo competente y colaborativo.




- Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.
- Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.
- Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.
- Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.
- Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.
- Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.
- Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.
- Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedi

📌 Director/a de Sala (España)
🏢 Grupo Moga
📍 España