ComoJefe/a de Cocina, serás el máximo responsable de la gestión operativa, económica y creativa de la cocina del Café de Oriente, garantizando los más altos estándares de calidad, la rentabilidad del departamento y el liderazgo de un equipo de cocina de alto rendimiento.ResponsabilidadesGestión Gastronómica:Diseñar, escandallar y actualizar la oferta culinaria (carta, menús de grupos, eventos y sugerencias) en consonancia con la identidad del Grupo Lezama.Liderazgo de Equipo:Organizar, motivar y supervisar al equipo de cocina (turnos, horarios, formación continua y evaluación del desempeño).Control de Costes:Gestión de compras, control de stock, negociación con proveedores y optimización del food cost para cumplir con los objetivos de rentabilidad.Calidad e Higiene:Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas APPCC, seguridad alimentaria,



alérgenos y prevención de riesgos ordinación Interdepartamental:Trabajar mano a mano con la Dirección del centro para asegurar una experiencia de cliente impecable.RequisitosExperiencia:Mínimo de 3 a 5 años en un puesto similar (Jefe de Cocina o Segundo de Cocina con proyección) en restaurantes de volumen similar, hoteles boutique o espacios de restauración organizada de alta gama.Formación:Titulación en Gastronomía / Artes petencias clave:Habilidades demostrables de liderazgo positivo y gestión de equipos. Robusto perfil orientado a resultados y control financiero de cocina. Creatividad respetuosa con el producto de temporada y la cocina tradicional.BeneficiosEstabilidad:Contrato indefinido en un grupo hostelero consolidado a nivel nacional.Desarrollo Profesional:Oportunidades reales de crecimiento dentro del Grupo Lezama.Ambiente de Trabajo:Un entorno de trabajo dinámico, con un equipo profesional y en una de las ubicaciones más bellas y emblemáticas de Madrid.

📌 Jefe/A De Cocina (Madrid)
🏢 Grupo Lezama
📍 Madrid