Misión:Es esencial asegurarse de que cumple con los requisitos como solicitante para este puesto; por favor, lea atentamente la información a continuación.Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros.Tu día a día: * Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con coordinación activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos) * Organización de horarios, vacaciones y planificación de plantilla * Anticipación a necesidades operativas, asignación de tareas y resolución de incidencias en el momento * Comunicación fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental * Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs,



requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí" * Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas, registros y controles sanitarios * Mantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organización * Correcta gestión de alérgenos * Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de venta * Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos * Cumplimiento de fichas técnicas y recetas * Supervisión de banquetes, eventos y servicios especiales * Cumplimiento del objetivo mensual de Food Cost¿Qué necesitamos de ti? * Formación culinaria, Máster en Gestión y Dirección de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre otros. * Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida), preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA
📍 Madrid