Sobre el Proyecto

Grupo empresarial de referencia en el sector de la restauración en Canarias, con una sólida trayectoria en restauración organizada y una apuesta firme por la alta gastronomía y la cocina de autor (operando marcas de prestigio como _Duke_, _Kiki_ y el histórico _Kabuki_), selecciona un/a Director/a de Restaurante para liderar su espacio insignia Duke en Santa Cruz de Tenerife.

El proyecto busca consolidar una experiência gastronómica diferencial donde la excelencia en el servicio, la obsesión por el detalle y la máxima exigencia en la ejecución diaria constituyan los pilares fundamentales de la marca.

El Rol y las Responsabilidades:
Buscamos un/a cualificado con visión directiva capaz de asumir la dirección integral del espacio con total autonomía, liderando un equipo de alto rendimiento y garantizando la rentabilidad del negocio:
- Gestión Integral (P&L;): Responsabilidad directa sobre la cuenta de explotación, optimización de costes de materia prima (_Food & Beverage_), control de costes de personal (_Labor_), escandallos, inventarios y márgenes de rentabilidad.




- Liderazgo y Desarrollo de Equipos: Dirección, motivación y supervisión de un equipo multidisciplinar que abarca cocina (jefe de cocina, segundo, cocina caliente, back office y limpieza), sala (segundo de sala y sumiller) y barra (coctelero). Autonomía total para intervenir en la selección, formación y evaluación del rendimiento.
- Experiência de Cliente: Garantizar los máximos estándares de hospitalidad para un aforo máximo de 80 comensales por turno, orientados a un ticket medio de referencia de 80 €. Ejercer de anfitrión principal y cuidar la relación directa con el cliente.
- Herramientas de Gestión: Uso avanzado y supervisión de los sistemas TPV Ágora y la plataforma de reservas CoverManager.

Requisitos del Perfil
- Experiência: Trayectoria consolidada de 7 a 10 años de experiência profesional acumulada, exigiendo un mínimo de 4 a 5 años desempeñando funciones directivas de máxima

📌 Director/a de Restaurante (Santa Cruz de Tenerife)
🏢 Duke
📍 Santa Cruz de Tenerife