Jefe / Jefa de Sala - Grupo Tibu-Ron (Castelldefels)
Descripción de la empresa:
Grupo Tibu-Ron es un grupo de restauración de referencia en Castelldefels, caracterizado por su dinamismo, su orientación a la excelencia y un servicio al cliente de primer nivel. Con el objetivo de mantener y elevar nuestros estándares de calidad en un entorno de trabajo profesional y exigente, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Sala con sólida experiencia y capacidad de liderazgo organizativo.
Descripción del puesto:
Buscamos a un profesional riguroso, con vocación de servicio y una visión global de la gestión de restauración. El/la candidato/a seleccionado/a será el máximo responsable de asegurar la excelencia en el servicio, la correcta gestión del equipo humano y la optimización de los recursos operativos (stocks, almacén y cumplimiento normativo).
Funciones principales:1. Gestión y Operaciones de Sala
Supervisar, coordinar y dirigir el servicio diario para garantizar los estándares de calidad del grupo.
Recibir y atender a los clientes, gestionando de manera eficaz las reservas y las posibles incidencias.
Asegurar que la puesta en escena (mise en place), limpieza y ambiente de la sala sean impecables antes y durante cada servicio.
2. Liderazgo y Gestión de Personal
Organizar, dimensionar y supervisar los turnos y horarios del equipo de sala.
Participar en la formación continua del personal a su cargo, fomentando la motivación y el desarrollo profesional.
Garantizar un clima laboral óptimo basado en el respeto, la disciplina y el trabajo en equipo.
3. Control de Stock, Almacén y Compras
Realizar y supervisar el inventario periódico de bebidas, vajilla, mantelería y otros suministros de sala.




Gestionar de forma eficiente los pedidos a proveedores y la recepción de mercancías, controlando los costes (food & beverage cost).
Mantener el orden, la limpieza y la correcta rotación del producto en los almacenes (criterio FIFO).
4. Seguridad, Higiene y Calidad (APPCC)
Garantizar el estricto cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y el plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en el área de sala y barras.
Supervisar los registros de limpieza y el mantenimiento preventivo de las instalaciones bajo su responsabilidad.
Requisitos mínimos:
Experiencia: Mínima de 3 años en un puesto similar (Jefe/a de Sala o Maître) en restaurantes con un volumen alto de comensales.
Formación: Valorable formación reglada en Hostelería, Sumillería o Gestión de Restauración.

Conocimientos técnicos:
Dominio exhaustivo del sistema de gestión de almacén, control de stock y escandallos.
Conocimiento profundo e implantación del protocolo APPCC.
Manejo de herramientas informáticas de gestión hostelera (TPV, software de reservas e inventarios).

Competencias: Excelentes dotes de liderazgo, capacidad de organización, templanza bajo presión, proactividad y un trato exquisito de cara al público.

Idiomas: Valorable un nivel fluido de inglés u otros idiomas debido a la ubicación turística.
Residencia: Preferiblemente en Castelldefels o comarca del Baix Llobregat (o disponer de vehículo propio).
Qué ofrecemos:
Contrato laboral fiable a jornada completa.
Incorporación a un grupo hostelero consolidado, solvente y en pleno crecimiento.
Condiciones salariales competitivas, a convenir según la valía y experiencia aportada por el candidato.
Oportunidad de desarrollo profesional y estabilidad laboral en un excelente ambiente de trabajo.

📌 Jefe/a de sala (Castelldefels)
🏢 GestiÓN Hostelocio
📍 Castelldefels