Gerente de Restaurante – El Gordito

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EL GORDITO – El Gordito es una cantina y cafetería abierta todo el día que ofrece una cuidada propuesta de comida, café de especialidad, vinos naturales y sake. Creamos experiencias de hospitalidad reales: cercanía genuina, calidad en el producto y atención al detalle en todo lo que hacemos. Buscamos incorporar un/a Restaurant Manager para liderar la operación de nuestro local de Palma.

Qué buscamos

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- Mínimo 8 años de experiencia en restauración, con experiencia demostrable gestionando equipos de 15 personas o más.
- Dominio operativo completo: horarios, fichajes, cierres de caja, pedidos, inventarios y control de costes.
- Capacidad real de liderazgo: da feedback evidente, genera cultura de equipo y mantiene los estándares con consistencia.
- Perfil resolutivo y organizado, con capacidad de gestionar varias áreas al mismo tiempo sin perder el foco.
- Orientación al cliente y al servicio:



entiende que la operación existe para que la experiencia sea memorable.
- Habilidad para coordinar sala, barra y cocina y mantener el ritmo del servicio bajo cualquier circunstancia.
- Inglés avanzado. Manejo de herramientas de gestión: TPV, control de horarios y plataformas de inventario.

Funciones

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- Supervisión del funcionamiento general del restaurante antes, durante y después de cada servicio.
- Gestión del equipo: elaboración de horarios, supervisión de fichajes, formación, feedback y seguimiento de desempeño.
- Realización y supervisión de cierres de caja diarios, control de ventas y reporte de incidencias a administración.
- Gestión de pedidos de sala, barra y cocina según par levels y necesidades reales del restaurante.
- Supervisión de inventarios, control de mermas y seguimiento del coste laboral y de producto.
- Garantizar que los estándares de calidad, limpieza, hospitalidad y presentación se cumplan en t

📌 Gerente de Restaurante (Madrid)
🏢 El Gordito
📍 Madrid