Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4:
Descripción del puesto:
En Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiência única de nuestros huéspedes.

Responsabilidades principales:
- Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.
- Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.
- Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.
- Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.
- Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y cooperativo.
- Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.




- Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.

Requisitos:
- Experiência demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.
- Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.
- Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Orientación a la calidad y al detalle.

Competencias deseadas:
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
- Habilidades comunicativas y de organización.
- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.

Qué ofrecemos:
- Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarroll

📌 Jefe/a de Cocina (Granada)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Granada