El Restaurante Akelarre con 3 estrellas Michelin, representa desde 1975 la excelencia gastronómica bajo la visión del chef Pedro Subijana. Un equipo comprometido con la innovación y el detalle.

En 2017, Akelarre dio un paso más al abrir un hotel 5 estrellas de 22 habitaciones en el mismo edificio, con otro restaurante, Espazio Oteiza, ofreciendo una gastronomía más tradicional, un Bar y unas Terrazas con vistas espectaculares hacia el Cantábrico. Un lugar donde cocina, paisaje y hospitalidad se entrelazan.

Descripción del empleo

Nos encontramos en búsqueda de un/a Maître-Director/a de Sala que tendrá la responsabilidad de dirigir, coordinar y elevar la experiencia gastronómica del cliente hasta el más alto nivel de excelencia, asegurando un servicio impecable a través del liderazgo del equipo de sala, la atención al detalle y la creación de experiencias memorables.

El objetivo principal del puesto es mantener y reforzar las tres estrellas Michelin, ofreciendo una experiencia de sala impecable que garantice la excelencia constante en cada servicio,



supere las expectativas del cliente y fomente su fidelización mediante un trato personalizado y elegante. Asimismo, el/la Maître Director/a de Sala deberá desarrollar un equipo altamente cualificado, cohesionado y comprometido, y asegurar una coordinación eficaz entre sala y cocina que garantice fluidez, precisión y coherencia en la experiencia global, así como con la propiedad.

Principales funciones:

Liderar, formar y motivar al equipo de sala, estableciendo flujos de trabajo claros.
Evaluar el desempeño del equipo y fomentar una cultura de excelencia, respeto y mejora continua.
Garantizar un servicio personalizado, elegante y fluido desde la bienvenida hasta la despedida.
Anticiparse a las necesidades de los clientes y gestionar expectativas con discreción y sensibilidad.
Resolver incidencias o quejas de manera inmediata, profesional y empática.
Conocimiento profundo de la filosofía de la casa.
Actuar como nexo est

📌 Director/a - Maître Sala Restaurante Akelarre (San Sebastián)
🏢 Relais & Châteaux
📍 San Sebastián