COCINERO / COCINERA DE HOTEL
En Hotel Es Blau des Nord buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a responsable, dinámico/a y con pasión por la gastronomía para la gestión y ejecución del servicio de cocina del hotel.
En dependencia directa del Jefe/a de Cocina, te encargarás de la preparación, cocinado y emplatado de las propuestas gastronómicas (servicios de buffet, carta, desayunos o pases de eventos según corresponda), garantizando en todo momento la máxima calidad del producto, la satisfacción de nuestros huéspedes y el cumplimiento estricto de las normas higiénico-sanitarias.

? Funciones Principales
- Preparación y mise en place: Organizar y elaborar las elaboraciones previas, mise en place y preparaciones base para el servicio diario.
- Servicio y cocinado: Mantenimiento y ejecución del pase durante los servicios de comedor/restaurante, garantizando tiempos de salida adecuados, temperatura y cuidada presentación de los platos.
- Control de stock y conservación: Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, rotación (sistema FIFO)



y conservación de materias primas y productos frescos.
- Higiene y seguridad alimentaria: Mantener limpias y ordenadas la partida asignada y las zonas de trabajo comunes, aplicando de forma rigurosa los protocolos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Gestión de mermas: Hacer un uso optimizado de las materias primas para minimizar desperdicios y optimizar el rendimiento de la cocina.

⚠️ Requisitos Mínimos (Indispensables)
Experiencia previa: Mínimo 3 a 5 años de experiencia probada como cocinero/a en restaurantes, hoteles o colectividades de volumen similar.

Formación requerida:
- Carné de Manipulador de Alimentos en vigor.
- Conocimiento sólido y aplicación de la normativa higiénico-sanitaria y plan APPCC.

Competencias personales:
- Capacidad para trabajar bajo presión y en picos de alta demanda de servicio.
- Agilidad, pulcritud, sentido del orden y trabajo en equipo.
- Compromiso con los están

📌 COCINERO (Artá)
🏢 Es Blau des Nord Hotel
📍 Artá