Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurante y de participar en las actividades de los cocineros.

Si desea conocer los requisitos para este puesto, siga leyendo para obtener toda la información relevante.
Funciones específicas:

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- Es el responsable de la cocina en la ausencia del jefe de cocina.
- Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
- Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
- Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
- Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
- Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
- Prepara y cocina los platos.




- Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
- Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

Competencias y Características Personales

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- Preocupación por el orden y la calidad y la constancia en la elaboración de platos.
- Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros
- Habilidad para enseñar, escuchar y comunicar
- Ágil y efectivo
- Capacidad de trabajar bajo presión
- Orientado al logro
- Planificación y organización
- Flexibilidad y gestión del cambio

Formación y Certificaciones

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- Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina
- Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía
- Ciclo(s) Formativo(s) de la F

📌 Sous Chef (San Roque)
🏢 Sotogrande
📍 San Roque