El puestoBuscamos un/a chef ejecutivo/a que lidere el desarrollo y la ejecución de todo lo que Supernormal cocina, desde el I+D de producto y la creación de la receta hasta que llega a la mesa del cliente o a los lineales en cualquiera de nuestras tiendas.En Supernormal, la cocina tiene una relevancia especial. Tenemos dos obradores donde preparamos más de 70 referencias que luego se venden en las tiendas (desde cremas y guisos, hasta galletas y bizcochos, pasando por salsas y mermeladas). Además, cada tienda tiene una cafetería —para desayunar, comer y merendar— con una carta pensada como un escaparate de nuestros productos.Todo lo que cocinamos parte de producto local, ecológico, de temporada y comprado directamente al productor, sin intermediarios. Controlamos prácticamente toda la cadena de suministro. Así, cuando Supernormal vende una crema de calabaza, puede asegurar al cliente quién la cultivó, dónde y cómo se elaboró.Supernormal es una empresa nueva, y aunque en crecimiento, pequeña.



Buscamos a alguien cómodo trabajando con recursos ajustados y sin un departamento de I+D amplio detrás, a alguien dispuesto a construir el equipo de producto.Funciones del puestoDesarrollo y gestión de productoI+D de producto: creación de receta, elección del formato de venta, diseño del método de conservación.Definición del proceso de producción (cantidades, equipos, tiempos) para cada referencia.Fichas técnicas completas (ingredientes, gramajes, costes, alérgenos) y escandallos, con control del food cost.Renovación estacional de la oferta de obrador y cafetería.Supervisión de calidad y consistencia de cada elaboración, tanto en obrador como en el punto de venta final.Gestión de equipoContratación, formación y evaluación del personal de cocina en ambos obradores y cafeterías.Organización de turnos y asignación de tareas entre obradores y equipos de cafetería.Establecer la jerarquía interna del área de cocina (responsables de obrador, cocineros, ayudantes).Resolución de conflict

📌 Chef ejecutivo/a (España)
🏢 Supernormal
📍 España