Único HotelsMisión: Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros.
Tu día a día

Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con coordinación activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos)
Organización de horarios, vacaciones y planificación de plantilla
Anticipación a necesidades operativas, asignación de tareas y resolución de incidencias en el momento
Comunicación fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental
Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs, requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí"
Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas,



registros y controles sanitarios
Mantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organización
Correcta gestión de alérgenos
Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de venta
Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos
Cumplimiento de fichas técnicas y recetas
Supervisión de banquetes, eventos y servicios especiales
Cumplimiento del objetivo mensual de Food Cost

Qué necesitamos de ti?

Formación culinaria
Máster en Gestión y Dirección de Cocina
Grado Superior de Cocina, entre otros
Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida), preferiblemente en hoteles de 4- 5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol)
Experiencia liderando equipos de cocina, plantilla de más de 20 colaboradores, gestión de horarios, vacaciones, permisos varios
Gestión de conflictos de forma con

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA
📍 Madrid