Como Sous Chef, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos.Desplácese hacia abajo para encontrar una descripción detallada de este trabajo y lo que se espera de los candidatos. Envíe su solicitud haciendo clic en el botón "Solicitar".También ayudará en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes.¿Qué tendrás que hacer? * Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición. * Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús). * Desarrollo constante de I+D en el departamento. * Junto con el personal de cocina, supervisar la preparación,



cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recetas/menú dentro de las directrices de la empresa. * Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos. * Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel. * Supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. * Supervisión en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina. * Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo, a la vez que gestionar todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento. * Apoyar al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal. * Supervisar diariamente la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente. * Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y

📌 Segundo/a Jefe/a de Cocina (Madrid)
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📍 Madrid