Head of Food / Jefe de Producto Gastronómico — Revel

Madrid · 100% presencial · Full-time En Revel podemos hacer un marketing increíble.

Podemos tener la mejor tecnología.

Podemos construir restaurantes espectaculares.

Pero si la comida no es extraordinaria, nada de lo demás importa.

Por eso buscamos a una de las personas más importantes para el futuro de Revel:

nuestro/a Head of Food.

Un perfil corporativo que lidere todo nuestro producto gastronómico con un objetivo muy claro:

HACER BOWLS, PIZZAS Y BURGERS QUE SEAN INCREÍBLEMENTE RICOS Y SALUDABLES.

Las dos cosas.

No creemos que comer saludable tenga que significar renunciar a los formatos que más nos gustan.

Queremos demostrar que una pizza, una burger o un bowl pueden estar brutales, ser nutricionalmente mejores y convertirse en productos que quieras comer varias veces por semana.

Ese es el reto.

Y esta persona será la responsable de conseguirlo.

LA COMIDA ES EL CORE Para nosotros, producto no es un departamento más.

Es el corazón de Revel.

Marketing puede conseguir que alguien pruebe Revel una vez.

El producto tiene que conseguir que vuelva todas las semanas.

Por eso buscamos a alguien que sienta una pasión real por la alimentación, especialmente por la alimentación saludable.

Una persona que investigue.

Que pruebe.

Que cuestione ingredientes.

Que descubra nuevas técnicas.

Que esté constantemente pensando cómo conseguir más sabor, mejor nutrición, mejores ingredientes y mejores procesos.

Y que tenga una obsesión absoluta por la excelencia.

NO ES UN JEFE DE COCINA TRADICIONAL Este es un puesto corporativo de producto.

No buscamos únicamente a alguien capaz de dirigir una cocina.

Buscamos a la persona responsable de crear, mejorar, estandarizar y evolucionar constantemente el producto gastronómico de Revel.

Tendrá que pensar simultáneamente como:

Chef + Product Manager + Operador.

Porque hacer una burger espectacular una vez no es suficiente.

Tenemos que conseguir hacerla miles de veces.

Con el mismo sabor.

Con los mismos gramajes.

Con los mismos tiempos.

Con el mismo coste.

Y con el mismo estándar.

I+D CONSTANTE Nuestra carta no será estática.

Queremos una cultura de experimentación constante alrededor del producto.

Probar.

Medir.

Aprender.

Mejorar.

Volver a probar.

Esperamos que nuestro Head of Food lidere un pipeline continuo de I+D gastronómico.

Nuevos ingredientes.

Nuevas recetas.





Nuevas técnicas.

Nuevos proveedores.

Mejoras sobre productos existentes.

Nuevas categorías.

Cambios de carta.

Productos de temporada.

Y nuevas ideas que todavía no sabemos que necesitamos.

Queremos que siempre haya algo desarrollándose detrás de la cocina de Revel.

PRODUCTO × MARKETING Hay algo especialmente significativo para nosotros:

queremos a alguien que entienda que producto y marketing no pueden vivir separados.

En Revel queremos construir cultura alrededor de la comida.

Eso significa que las novedades de producto son también momentos de marca.

Los drops serán una parte fundamental de nuestro modelo.

Nuevas burgers.

Pizzas especiales.

Colaboraciones.

Ediciones limitadas.

Productos vinculados a eventos, momentos culturales, creadores o marcas.

Queremos generar constantemente nuevos motivos para volver a Revel.

Por eso nuestro Head of Food trabajará muy cerca del equipo de marketing.

Marketing deberá entender producto.

Y producto deberá entender marketing.

Una gran receta puede convertirse en una gran campaña.

Y una gran campaña necesita detrás un producto extraordinario.

¿QUÉ HARÁS? — Liderar todo el producto gastronómico de Revel.

— Desarrollar y evolucionar nuestros bowls, pizzas y burgers.

— Conseguir el equilibrio entre sabor, nutrición, coste, velocidad y escalabilidad.

— Liderar el I+D gastronómico de manera continua.

— Planificar y ejecutar cambios de carta.

— Diseñar nuevos productos y drops junto al equipo de marketing.

— Desarrollar productos especiales, colaboraciones y ediciones limitadas.

— Mejorar constantemente las recetas existentes.

— Crear fichas técnicas, escandallos, gramajes y procedimientos.

— Convertir cada receta en un proceso perfectamente replicable.

— Trabajar con proveedores y buscar constantemente mejores ingredientes y soluciones.

— Controlar food cost sin sacrificar nuestro estándar de producto.





— Trabajar junto a operaciones para conseguir que todo lo diseñado pueda ejecutarse de manera eficiente en restaurante.

— Formar a los equipos de cocina.

— Crear sistemas de control de calidad.

— Garantizar consistencia entre restaurantes.

— Liderar y desarrollar al equipo de producto y cocina.

Y, sobre todo:

ser la persona que protege el estándar gastronómico de Revel.

ORGANIZACIÓN EXTREMA La creatividad gastronómica no es suficiente.

Buscamos a alguien extremadamente organizado.

Porque gestionar simultáneamente una carta, I+D, nuevos lanzamientos, proveedores, costes, formación, operaciones y futuros restaurantes requiere muchísimo orden.

Fichas técnicas.

Escandallos.

Calendarios de desarrollo.

Roadmaps de producto.

Pruebas estructuradas.

Checklists.

Procesos.

Documentación.

Controles de calidad.

Nada importante puede existir únicamente en la cabeza del chef.

Queremos convertir conocimiento gastronómico en sistemas capaces de escalar.

¿A QUIÉN BUSCAMOS? ? Pasión real por la alimentación saludable.

? Obsesión por hacer comida increíblemente rica.

? Estándares altísimos y obsesión por la excelencia.

? Organización extrema.

? Mentalidad de I+D y experimentación constante.

? Creatividad gastronómica con visión comercial.

? Mentalidad de producto y capacidad para pensar a escala.

? Sensibilidad hacia marketing, tendencias y cultura.

? Capacidad para liderar y desarrollar equipos.

? Ownership absoluto sobre el producto.

Buscamos experiencia y conocimiento técnico.

Pero también buscamos curiosidad, hambre y una enorme capacidad de trabajo.

UNA ÚLTIMA COSA No queremos construir una carta y dejarla quieta durante dos años.

Queremos construir una máquina de producto.

Una organización capaz de mejorar constantemente sus recetas y, al mismo tiempo, lanzar nuevos productos que sorprendan a nuestra comunidad.

Queremos que la gente tenga su bowl de siempre.

Su pizza favorita.

Su burger favorita.

Pero también queremos que piense:

“¿Qué habrá sacado Revel esta vez?”

Producto extraordinario.

Alimentación saludable.

I+D constante.

Drops.

Marketing.

Operaciones.

Escala.

Todo forma parte del mismo sistema.

Y buscamos a la persona que quiera liderar el producto gastronómico de Revel durante los próximos años.

Si te obsesiona la comida, te apasiona la alimentación saludable y quieres construir producto a gran escala, queremos conocerte.

📌 Head of food / Jefe de cocina (Madrid)
🏢 REVEL
📍 Madrid