FUNCIONES PRINCIPALES: La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto. Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración. Gestionar y controlar cartas de alergénicos.

Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento. Realiza el control de stocks. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.

Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos. Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería. Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.

Realización de inventarios mensuales. Supervisa el acabado de los platos y su presentación.



Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala. Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.

Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS

- Estudios medios relacionados con restauración.
- Nivel alto de ofimática.
- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
- Idiomas: inglés (medio).

EXPERIENCIA PREVIA: ~3 – 5 años en puesto similar.

OTROS REQUISITOS: Trabajo en equipo y coordinación. Capacidad organizativa. Autonomía. Orientación al cliente. Buena presencia. Buenos dotes comunicativas. Disponibilidad horaria. Capacidad resolutiva. xohynlm Liderazgo. Las candidaturas pueden enviarse a

📌 Jefe/a de Cocina + Alojamiento (Sevilla)
🏢 Costa del Sol Glamping Village
📍 Sevilla