Restaurante icónico de alto volumen ubicado en primera línea de mar, con cocina ininterrumpida y una sólida actividad nocturna que combina restauración y club, busca director/a de restaurante y operaciones.

Se trata de un espacio muy reconocido en la ciudad, con servicio durante todo el día y una transformación completa en club a partir de la noche, donde gastronomía, eventos y ocio nocturno conviven bajo un mismo concepto experiencial.

Si tienes experiencia coordinando restaurantes de alto ritmo, gestionando eventos y liderando operaciones nocturnas, y te motiva dirigir equipos amplios en un entorno dinámico y exigente…

esta oportunidad es para ti.

FUNCIONESGestión operativa del restaurante y del club nocturno

Supervisar la operativa diaria del restaurante durante todo el horario de cocina ininterrumpida (11:00–23:30h).

Coordinar los turnos de mediodía y de noche, garantizando eficiencia, calidad y fluidez en ambos servicios (temporada baja 300pax/dia, temporada alta hasta 900pax/dia)

Gestionar la transición del restaurante al club: desmontaje, preparación de la sala, coordinación de los equipos y gestión del flujo de clientes hacia la operación nocturna.

Mantener los estándares de calidad, seguridad e higiene en todas las áreas.

Monitorizar indicadores de desempeño, tiempos de servicio y afluencia de clientes.

Gestión de personal

Liderar y motivar los equipos de sala, barra y cocina en ambos turnos (60-70pax)

Coordinar la integración entre el equipo del restaurante y el del club nocturno.

Elaborar la planificación semanal de turnos, gestionando incidencias, refuerzos y ausencias.

Asegurar la capacitación continua,



el desarrollo y el buen clima laboral.

Gestión de eventos

Planificar y supervisar eventos gastronómicos, cenas privadas, celebraciones y eventos corporativos.

Coordinar logística, proveedores, montaje y personal para garantizar ejecuciones impecables.

Velar por la satisfacción del cliente y la coherencia con los estándares del establecimiento.

Coordinación con marketing

Ser el enlace directo con la agencia de marketing.

Revisar y aprobar campañas, promociones y acciones digitales.

Asegurar coherencia e imagen de marca entre la operativa de día y la nocturna.

Proponer iniciativas comerciales basadas en la observación diaria del público y la demanda.

Atención al cliente

Garantizar estándares excelentes de servicio durante todo el día.

Captar clientes del restaurante hacia el club nocturno.

Gestionar reclamaciones y feedback de manera profesional y resolutiva.

Gestión administrativa

Supervisar inventarios, pedidos y relación con proveedores.

Controlar cierres de caja, arqueos y seguimiento económico diario.

Elaborar informes operativos y de ventas, incluyendo análisis de eventos y de la transición a club.

CONDICIONES

Incorporación inmediata.

Contrato estable, directo con establecimiento.

Horario con jornada completa, cubriendo turnos de mediodía y noche.

2 días libres semanales, con trabajo habitual en fines de semana y festivos.

Salario 4.000 € – 6.000 € brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad.

Beneficios como incentivos por objetivos, comidas durante la jornada, descuentos internos, oportunidades reales de crecimiento dentro del grupo.

📌 Restaurant Manager | Restaurant - €6.000 Al Mes (Madrid)
🏢 Hostaljobs
📍 Madrid