Para nuestro cliente, uno de los mejores resort de Europa, ubicado en las Islas Canarias, STANDBY.es| Selección de Personal selecciona: Segundo/a de Cocina (Sous Chef).

¿A quién recomendarías que pueda encajar?

Funciones principales

- Dar soporte al Chef Ejecutivo en la coordinación diaria de todas las cocinas del resort, garantizando la calidad en cada etapa de producción.

- Asumir el liderazgo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, resolviendo incidencias operativas y manteniendo la eficiencia.

- Formar al equipo de cocina en el uso de equipos y métodos de preparación, poniendo el foco en la técnica y la seguridad.

- Asegurar la consistencia en sabor y presentación de los platos, ajustando recetas cuando sea necesario y respetando las especificaciones del menú.

- Supervisar que los platos cumplan estándares visuales y de calidad antes de llegar al cliente.

- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de nuevos platos, probando recetas e innovando con ingredientes de temporada y sostenibles.

- Ayudar en la actualización de menús según el feedback del cliente, tendencias dietéticas y disponibilidad de ingredientes.

- Supervisar el inventario, las compras y el control de costes, asegurando una gestión eficiente del stock.

- Colaborar en la gestión de costes operativos y en el uso eficiente de recursos.

- Garantizar el cumplimiento riguroso de las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo protocolos de limpieza,



almacenamiento y organización de puestos de trabajo.

- Coordinar con el departamento de mantenimiento el cuidado y funcionamiento de los equipos de cocina, asegurando su uso adecuado y conservación.

Perfil demandado

- Formación en Artes Culinarias o Dirección de Hostelería.

- Mínimo 5 años de experiencia práctica como Jefe/a de Cocina en resorts o establecimientos de igual o superior categoría.

- Habilidades de liderazgo demostrables, con actitud flexible, proactiva y orientada a la resolución.

- Alta capacidad organizativa y sentido de la responsabilidad.

- Conocimiento sólido de escandallos, inventario y sistemas de gestión de cocina.

- Familiaridad con normativas actuales de seguridad alimentaria (ej. APPCC).

- Inglés nivel intermedio o avanzado; se valoran otros idiomas.

- Buen manejo de herramientas informáticas a nivel usuario.

- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Oferta profesional

- Incorporación a un resort líder en el sector turístico-deportivo europeo.

- Proyecto sólido en un entorno saludable, con clima excepcional todo el año.

- Base de trabajo en Islas Canarias.

- Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia y nivel del puesto.

¿Nos ayudas a compartir esta oferta con la persona que crees que puede cumplir los requisitos?

¡Gracias!

📌 Segundo/a de Cocina (Sous Chef) (Canarias)
🏢 STANDBY.es | Selección de Personal
📍 Canarias