FUNCIONES PRINCIPALES:- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.- Gestionar y controlar cartas de alergénicos.- Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.- Realiza el control de stocks.- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.- Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.- Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.- Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio,



y el coste final de cada ración.- Realización de inventarios mensuales.- Supervisa el acabado de los platos y su presentación.- Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.- Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.- Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.COMPETENCIAS TÉCNICAS:
- Estudios medios relacionados con restauración.
- Nivel alto de ofimática.
- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
- Idiomas: inglés (medio).EXPERIENCIA PREVIA:- 3 – 5 años en puesto similar.OTROS REQUISITOS:- Trabajo en equipo y coordinación.- Capacidad organizativa.- Autonomía.- Orientación al cliente.- Buena presencia.- Buenos dotes comunicativas.- Disponibilidad horaria.- Capacidad resolutiva.- Liderazgo.Las candidaturas pueden enviarse a [email protected]

📌 Jefe/a de cocina (Almería)
🏢 Costa del Sol Glamping Village
📍 Almería