Doñaluz, restaurante de cocina internacional con resistente identidad latinoamericana y mediterránea, busca un Jefe de Cocina con experiencia sólida y capacidad para liderar un equipo en un ambiente vibrante y de alta demanda.

Responsabilidades principales:
Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
Supervisar producción, mise en place y servicio diario.
Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Diseñar y organizar horarios y turnos del equipo, asegurando una planificación eficiente.
Controlar inventarios, escandallos y costes operativos.
Gestionar pedidos y relación con proveedores.
Participar en la creación y evolución de la oferta gastronómica.

Requisitos:
Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional.
Experiencia demostrable liderando equipos.




Conocimientos sólidos de cocina internacional, especialmente latinoamericana y mediterránea.
Capacidad de organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

Se valorará:
Manejo de herramientas de gestión como MAPAL OS, Gstock, CoverManager u otras plataformas de control operativo.
Formación en cocina o gastronomía.
Creatividad, iniciativa y orientación al detalle.

Ubicación: Madrid – Restaurante Doñaluz Incorporación: Inmediata.

Si te apasiona la cocina internacional y quieres liderar un equipo con energía, profesionalidad y visión, nos encantará recibir tu candidatura.

📌 Jefe/a De Cocina Madrid
🏢 CIELO DE MONTERA
📍 Madrid