Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un reciente hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas.

Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA FRÍA!

Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante.

Funciones principales:
Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.




Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
Garantizar la comunicación optimizado con otras partidas.
Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos:

Requisitos mínimos
Competente con formación en cocina y experiencia mínima de 3 años en restaurantes gastronómicos. Persona organizada, con dominio de técnicas culinarias contemporáneas.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:
Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (mayo a octubre).
Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
Posibilidades de desarrollo profesional.

📌 Jefe/a De Partida Fría – Restaurante Estragón Santa Eulalia Del Río
🏢 INSOTEL HOTEL GROUP (GEAMSA)
📍 Santa Eulalia del Río