• Elaborar menús según las diferentes dietas establecidas. • Previsión de materiales necesarias para el desarrollo del servicio. • Negociar con empresas proveedoras. • Elaborar pedidos de materias primas. • Gestionar los stocks de materia prima: definiendo y analizando las especificaciones de calidad de las materias primas, gestionando los almacenes, despensas, la refrigeración y congelación de mercancías, para garantizar su correcta conservación. • Planificar, organizar y supervisar el trabajo de cocina marcando los procedimientos y normas específicos del establecimiento para garantizar la óptima prestación del servicio. • Organizar tareas y trabajos del personal de cocina y auxiliar de limpieza según las necesidades de la cocina garantizando el correcto desempeño de sus funciones. • Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones y el adecuado uso de los utensilios y maquinaria de trabajo. • Preparar y cocinar los alimentos para la venta, con ayuda de los y las auxiliares de cocina. • Aplicar las técnicas básicas sobre la manipulación,



preparación y presentación de los alimentos. • Verificar el buen estado y conservación de los alimentos y las existencias para la venta diaria. • Garantizar que todo el equipo cumple la normativa en materia de higiene y seguridad requeridas en cocina, en especial el Registro Sanitario. • Colaborar con el personal a mantener la cocina limpia y ordenada. • Formar, acompañar, observar y valorar a las personas participantes en el proyecto de inserción. • Seguimiento y control de los costes de cocina. Seguimiento de albaranes y facturas. Dentro del programa de Inserción, será el Técnico/a de acompañamiento realizando: a) El acompañamiento en acciones formativas que se realicen en la empresa en competencias técnico-profesionales. b) El acompañamiento en la adquisición de hábitos laborales. c) La coordinación de sus actividades con los/as técnicos/as de intervención e inserción.

📌 Cocinero/a (Pamplona)
🏢 Jobbydoo
📍 Pamplona