Responsabilidades principales
Optimizar recetas y formulaciones de pastelería para producción industrial.
Realizar pruebas piloto y escalado industrial de nuevos productos, garantizando su viabilidad técnica y económica.
Colaborar con los departamentos de producción, calidad y compras para la implementación de innovaciones.
Analizar y documentar propiedades sensoriales, físicas y químicas de los productos.
Investigar y evaluar nuevos ingredientes, materias primas y tecnologías de proceso.
Estandarizar procedimientos y elaborar documentación técnica (fichas, protocolos, especificaciones).
Participar en la optimización de procesos y mejora de productos existentes.
Mantenerse actualizado/a en tendencias del mercado y regulaciones alimentarias.
Requisitos
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria, Pastelería Industrial o similar.




Experiencia mínima de 1-3 años en departamentos de I+D o desarrollo de producto en empresas alimentarias o de pastelería industrial.
Conocimientos sólidos en procesos de horneado, congelación, conservación y texturización.
Capacidad para trabajar con formulaciones precisas, controles de proceso y análisis sensorial.
Manejo de herramientas informáticas de gestión de proyectos y formulación.
Perfil analítico, proactivo y orientado a resultados.
Se valorará:
Experiencia en productos refrigerados, congelados o de larga vida beneficioso.
Conocimientos en emulsionantes, estabilizantes y sustitutos funcionales.
Experiencia en automatización y escalado de procesos.
Nivel intermedio o avanzado de inglés técnico.

📌 Técnico/a Junior I+D (Sant Quirze del Vallès)
🏢 GRUPO EMPRESARIAL PALACIOS ALIMENTACION
📍 Sant Quirze del Vallès