Director Operaciones, Marbore Restauracion, S.L. (Jaca)

Director Operaciones, Marbore Restauracion, S.L. (Jaca)

10 ago

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Empresa líder

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Jaca

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Empresa líder

Jaca

-Director/a de Operaciones:

Grupo de RestauraciÃ³n Casual en Crecimiento Somos un grupo de restauraciÃ³n casual con 3 locales consolidados, un equipo de 35 personas y una facturaciÃ³n aproximada de 3 millones de euros anuales. DespuÃ©s de validar nuestro modelo de negocio, buscamos incorporar un/a Director/a de Operaciones que lidere la siguiente etapa: profesionalizar la estructura, desarrollar equipos y preparar la compaÃ±Ãa para seguir creciendo.

-MisiÃ³n del puesto:

Ser la persona responsable de garantizar la excelencia operativa de todos los restaurantes, construir sistemas escalables y liderar el crecimiento de la marca. Buscamos alguien que no solo gestione la operaciÃ³n actual, sino que nos ayude a pasar al siguiente nivel.

Responsabilidades:

-Liderar y desarrollar a los gerentes y equipos de los restaurantes.

-Implantar estÃ¡ndares operativos y procesos replicables.

-Crear y mantener el manual de operaciones de la compaÃ±Ãa.

-Definir y controlar KPIs operativos.

-Mejorar productividad, eficiencia y rentabilidad de los locales.

-Optimizar planificaciÃ³n de personal y costes laborales.

-Supervisar compras, inventarios, mermas y food cost.

-Garantizar una experiencia de cliente consistente.

-Crear sistemas de formaciÃ³n y desarrollo interno.

-Preparar la estructura necesaria para futuras aperturas.

Buscamos:

-Experiencia demostrable en restauraciÃ³n organizada.

-Haber gestionado varios restaurantes/unidades.

-Experiencia liderando equipos a travÃ©s de responsables de local.

-Mentalidad analÃtica y orientaciÃ³n a resultados.

-Capacidad para crear procesos sin perder cultura y cercanÃa.

-Perfil prÃ¡ctico: combina visiÃ³n estratÃ©gica con presencia en los restaurantes.

-Valoraremos especialmente experiencia como: Area Manager, Operations Manager, Responsable Regional, Director/a de Operaciones en restauraciÃ³n

Ofrecemos:

-Incorporarse a un proyecto rentable y consolidado.

-PosiciÃ³n clave dentro del equipo directivo.

-AutonomÃa real para construir el Ã¡rea de operaciones.

-Participar en la expansiÃ³n futura de la compaÃ±Ãa.

-RetribuciÃ³n fija + variable vinculada a objetivos. Buscamos una persona que quiera construir, mejorar y crecer con nosotros.

Requisitos

-Experiencia:

-MÃnimo 5 aÃ±os de experiencia en operaciones dentro del sector restauraciÃ³n/hospitality. -Experiencia previa gestionando varios restaurantes o unidades de negocio (preferiblemente 5 o mÃ¡s).

-Haber liderado equipos de mÃ¡s de 50 personas directa o indirectamente.

-Experiencia gestionando responsables de restaurante, encargados o mandos intermedios.

-Experiencia demostrable en mejora de procesos operativos y estandarizaciÃ³n.

-Conocimientos necesarios:

-GestiÃ³n de cuentas de explotaciÃ³n (P&L;) por restaurante.

-Control de food cost, escandallos, inventarios y mermas.

-GestiÃ³n de productividad y planificaciÃ³n de personal.

-DefiniciÃ³n y seguimiento de KPIs operativos.

-CreaciÃ³n de procedimientos, checklists y estÃ¡ndares.

-Herramientas digitales de gestiÃ³n y anÃ¡lisis (Excel avanzado, cuadros de mando).

-Competencias

-Liderazgo cercano y capacidad para desarrollar equipos.

-Mentalidad analÃtica y orientada a datos.

-Capacidad para convertir problemas operativos en sistemas.

-OrganizaciÃ³n y disciplina en la ejecuciÃ³n.

-OrientaciÃ³n al cliente y a la excelencia del servicio.

-Mentalidad emprendedora y ganas de construir.

-Se valorarÃ¡ positivamente

-Experiencia participando en aperturas de nuevos restaurantes.

-Experiencia en cadenas de restauraciÃ³n organizada.

-FormaciÃ³n en ADE, IngenierÃa, HostelerÃa, MBA o similar.

-Conocimientos Lean, mejora continua o gestiÃ³n de proyectos.

Ventajas

-IncorporaciÃ³n a un grupo de restauraciÃ³n consolidado, rentable y en fase de crecimiento.

-PosiciÃ³n estratÃ©gica dentro de la compaÃ±Ãa, trabajando directamente con la propiedad.

-Capacidad real de decisiÃ³n para diseÃ±ar y mejorar el modelo operativo.

-Liderar la evoluciÃ³n de una marca con 3 restaurantes funcionando y preparada para crecer. -Oportunidad de construir el departamento de operaciones desde una fase temprana.

-AutonomÃa para implantar procesos, sistemas y mejoras.

-ParticipaciÃ³n activa en futuras aperturas y expansiÃ³n del grupo.

-Entorno Ã¡gil, con comunicaciÃ³n directa y poca burocracia.

-Proyecto estable con visiÃ³n a largo plazo.

-RetribuciÃ³n competitiva compuesta por salario fijo + variable ligado a objetivos.

-Posibilidad de crecimiento competente junto con la expansiÃ³n de la compaÃ±Ãa.

📌 Director Operaciones, Marbore Restauracion, S.L. (Jaca)
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