Misión

El encargado de partida es responsable de la gestión y funcionamiento de una sección específica de la cocina, asegurando la correcta elaboración de los platos y el control de los tiempos, la calidad y la presentación durante el servicio.

Funciones principales

- Organizar y gestionar una partida (calientes, fríos, postres, etc.)

- Elaborar platos siguiendo las directrices del jefe de cocina

- Controlar los tiempos de preparación y salida de los platos

- Supervisar la calidad, sabor y presentación de las elaboraciones

- Coordinar y apoyar al equipo asignado dentro de su partida

- Preparar la mise en place necesaria para el servicio

- Controlar el uso adecuado de materias primas y evitar desperdicios

- Mantener el orden y la limpieza en su área de trabajo

- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria

- Colaborar en la recogida,



limpieza y organización tras el servicio o evento

Perfil requerido

- Experiencia previa como cocinero/a o encargado de partida

- Conocimiento técnico de cocina y organización de partidas

- Capacidad de liderazgo operativo

- Organización y atención al detalle

- Capacidad para trabajar bajo presión

- Compromiso con la calidad del producto

- Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por horario rotativo

Qué valoramos

- Experiencia en catering o eventos

- Capacidad para coordinar pequeños equipos

- Rapidez y precisión en la ejecución

- Polivalencia en distintas partidas

- Actitud proactiva y resolutiva

📌 Encargado/a de partida de cocina central (Rafelbuñol)
🏢 Importante empresa
📍 Rafelbuñol