Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto:
Funciones:
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.
- Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.
- Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
- Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
- Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.
- Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático.
- Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.

Se requiere:
- Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación.




- Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.
- Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata competente.
- Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.
- Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
- Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.
- Conocimientos de protocolo.
- Nivel alto de inglés.
- Valorable conocimiento de otros idiomas.
- Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
- Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Se ofrece:
- Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.
- Posibilidades reales de promo

📌 Sumiller (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid