Oferta de empleo: Jefe/a de Cocina – Asador de Carnes

Descripción del puesto

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en asadores y restaurantes especializados en carnes para liderar nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la correcta organización de la cocina, manteniendo los más altos estándares gastronómicos.

Funciones principales

Dirigir y coordinar el funcionamiento diario de la cocina.

Supervisar la preparación, maduración, conservación y elaboración de carnes.

Garantizar el dominio de las técnicas de parrilla, brasa y asado.

Organizar y liderar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y turnos.

Controlar los costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovisionamiento.

Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de stock.

Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

Mantener los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.





Participar en el diseño y mejora de la oferta gastronómica.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en asadores, parrillas o restaurantes especializados en carnes.

Amplios conocimientos sobre cortes, maduración, conservación y cocción de carnes.

Experiencia en gestión de equipos y organización de cocinas con alto volumen de servicio.

Conocimientos de escandallos, control de costes y gestión de compras.

Formación en Cocina, Gastronomía o similar.

Liderazgo, capacidad organizativa y orientación a la calidad y al detalle.

Se ofrece

Contrato estable.

Jornada completa.

Salario competitivo según experiencia y valía.

Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado.

Autonomía para liderar el equipo y participar en la evolución de la propuesta culinaria.

Buen ambiente de trabajo y posibilidades de crecimiento profesional.

📌 Jefe/a de cocina Asador de Carnes (Sevilla)
🏢 GP GRUPO OHANA
📍 Sevilla