FUNCIONES PRINCIPALES:

Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.

Gestionar y controlar cartas de alergénicos.

Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.

Realiza el control de stocks.

Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.

Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.

Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.

Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.

Realización de inventarios mensuales.

Supervisa el acabado de los platos y su presentación.

Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.





Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.

Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

Estudios medios relacionados con restauración.

Nivel alto de ofimática.

Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.

Idiomas: inglés (medio).

EXPERIENCIA PREVIA:

3 – 5 años en puesto similar.

OTROS REQUISITOS:

Trabajo en equipo y coordinación.

Capacidad organizativa.

Autonomía.

Orientación al cliente.

Buena presencia.

Buenos dotes comunicativas.

Disponibilidad horaria.

Capacidad resolutiva.

Liderazgo.

📌 Jefe/a de cocina (Fuengirola)
🏢 COSTA DEL SOL GLAMPING VILLAGES
📍 Fuengirola