Doñaluz, restaurante de cocina internacional con resistente identidad latinoamericana y mediterránea, busca un Jefe de Cocina con experiencia sólida y capacidad para liderar un equipo en un entorno dinámico y de alta demanda.

Responsabilidades principales

Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.

Supervisar producción, mise en place y servicio diario.

Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Diseñar y organizar horarios y turnos del equipo, asegurando una planificación eficiente.

Controlar inventarios, escandallos y costes operativos.

Gestionar pedidos y relación con proveedores.

Participar en la creación y evolución de la oferta gastronómica.

Requisitos

Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional.

Experiencia demostrable liderando equipos.





Conocimientos sólidos de cocina internacional, especialmente latinoamericana y mediterránea.

Capacidad de organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

Se valorará

Manejo de herramientas de gestión como MAPAL OS, Gstock, CoverManager u otras plataformas de control operativo.

Formación en cocina o gastronomía.

Creatividad, iniciativa y orientación al detalle.

Ubicación: Madrid – Restaurante Doñaluz Incorporación: Inmediata.

Si te apasiona la cocina internacional y quieres liderar un equipo con energía, profesionalidad y visión, nos encantará recibir tu candidatura.

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 CIELO DE MONTERA
📍 Madrid