Doñaluz, restaurante de cocina internacional con fuerte identidad latinoamericana y mediterránea, busca un Jefe de Cocina con experiencia sólida y capacidad para liderar un equipo en un entorno vibrante y de alta demanda.

Responsabilidades principales:

- Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina.
- Supervisar producción, mise en place y servicio diario.
- Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Diseñar y organizar horarios y turnos del equipo, asegurando una planificación eficiente.
- Controlar inventarios, escandallos y costes operativos.
- Gestionar pedidos y relación con proveedores.
- Participar en la creación y evolución de la oferta gastronómica.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional.
- Experiencia demostrable liderando equipos.




- Conocimientos sólidos de cocina internacional, especialmente latinoamericana y mediterránea.
- Capacidad de organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

Se valorará:

- Manejo de herramientas de gestión como MAPAL OS, Gstock, CoverManager u otras plataformas de control operativo.
- Formación en cocina o gastronomía.
- Creatividad, iniciativa y orientación al detalle.

Ubicación: Madrid – Restaurante Doñaluz Incorporación: Inmediata.

Si te apasiona la cocina internacional y quieres liderar un equipo con energía, profesionalidad y visión, nos encantará recibir tu candidatura.

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 CIELO DE MONTERA
📍 Madrid