FUNCIONES PRINCIPALES:

- Realiza la oferta gastronómica de nuestros puntos de restauración.

- Gestionar y controlar cartas de alergénicos.

- Realiza los pedidos de aprovisionamiento para las distintas cocinas y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.

- Realiza el control de stocks.

- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.

- Formar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.

- Preparación y presentación de elaboraciones básicas, platos de cocina elementales y productos de pastelería y repostería.

- Realiza los escandallos determinando las cantidades de las materias primas, su precio, y el coste final de cada ración.

- Realización de inventarios mensuales.

- Supervisa el acabado de los platos y su presentación.

- Organiza la logística de entrada y salida de platos de sala.





- Vela por el cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene laboral.

- Control y Mantenimiento de APPCC con Laboratorio Analítico externo.

COMPETENCIAS TÉCNICAS:

- Estudios medios relacionados con restauración.
- Nivel alto de ofimática.
- Carné de manipulación de alimentos, alérgenos, intolerancias y prevención de riesgos laborales.
- Idiomas: inglés (medio).

EXPERIENCIA PREVIA:

- 3 – 5 años en puesto similar.

OTROS REQUISITOS:

- Trabajo en equipo y coordinación.

- Capacidad organizativa.

- Autonomía.

- Orientación al cliente.

- Buena presencia.

- Buenos dotes comunicativas.

- Disponibilidad horaria.

- Capacidad resolutiva.

- Liderazgo.

Las candidaturas pueden enviarse a [email protected]

📌 Jefe/a de cocina (Fuengirola)
🏢 Costa del Sol Glamping Village
📍 Fuengirola