Cocina Central · The Cook | Aravaca (Madrid)

En The Cook seguimos creciendo y buscamos incorporar a una persona que lidere la gestión y optimización de nuestro sistema tSpoon , una herramienta fundamental para el control de recetas, costes y producción de nuestra cocina central.

Buscamos un perfil organizado, analítico y metódico, con conocimientos de gestión gastronómica y ganas de mejorar procesos. No buscamos un jefe de cocina ni un perfil puramente informático, sino una persona capaz de conectar la operativa diaria de la cocina con una gestión eficiente de la información.

¿Cuál será tu misión?

- Serás la persona responsable de mantener actualizado y desarrollar el entorno de tSpoon , asegurando que toda la información gastronómica sea fiable, precisa y útil para la toma de decisiones.

Funciones principales

- Gestionar, desarrollar y mantener la base de datos de tSpoon.
- Crear, revisar y actualizar recetas, elaboraciones, escandallos y fichas técnicas.
- Analizar ingredientes, gramajes, rendimientos, mermas y costes.
- Mantener actualizados productos, proveedores y precios de compra.
- Gestionar alérgenos, etiquetado y documentación técnica.
- Colaborar en la planificación de compras, inventarios, producción y control de existencias.
- Supervisar la calidad y consistencia de la información introducida en el sistema.
- Detectar incidencias, duplicidades y oportunidades de mejora.
- Elaborar informes de costes, márgenes y desviaciones.
- Trabajar de forma coordinada con los departamentos de Cocina, Compras, Producción, Administración y Dirección.
- Formar y dar soporte al equipo en el uso de tSpoon.




- Impulsar la digitalización y la mejora continua de los procesos internos.

¿Qué buscamos?

- Persona organizada, rigurosa y orientada al detalle.
- Capacidad analítica y gusto por trabajar con datos.
- Buen manejo de Excel y herramientas digitales.
- Conocimientos de recetas, escandallos, food cost y operativa de cocina.
- Capacidad para transformar la información del día a día en datos fiables y útiles para la gestión.
- Autonomía, iniciativa y orientación a la mejora continua.
- Habilidades de comunicación para colaborar con diferentes departamentos.

Valoraremos especialmente

- Experiencia previa trabajando con tSpoon .
- Conocimiento de otros ERP o programas de gestión para restauración o producción.
- Formación en Dirección de Cocina, Gestión de Restauración, Tecnología de los Alimentos, Administración o Control de Costes.
- Experiencia en catering, cocina central, hoteles, colectividades o grupos de restauración.
- Conocimientos de food cost, compras, inventarios, producción, APPCC y trazabilidad.

¿Qué ofrecemos?

- Incorporación a una empresa de catering consolidada y en pleno crecimiento.
- Proyecto estable con posibilidades reales de desarrollo profesional.
- Formación específica en tSpoon cuando sea necesaria.
- Trabajo en contacto directo con Dirección y el equipo de Cocina Central.
- Participación en un proyecto estratégico para la mejora de la gestión y los procesos internos.
- Condiciones económicas y jornada adaptadas a la experiencia y el perfil de la persona candidata.

? ¿Te interesa? Envíanos tu CV a [email protected] indicando en el asunto:

Candidatura – Responsable de Gestión Gastronómica y tSpoon

📌 Responsable de Gestión Gastronómica y tSpoon (Moncloa - Aravaca)
🏢 The Cook
📍 Moncloa - Aravaca