Empresas:

Meliá Hotels International

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MISIÓN : Responsable de la implementación de la estrategia de F&B; para High End Brands & Stand Alone Restaurants en la Region de Spain. Su objetivo principal es el seguimiento del performance y supervisión de las cuentas de explotación F&B; del portfolio luxury, tanto de la operación propia como de los espacios externalizados, asegurando la consecución de ratios, márgenes, rentabilidades y posicionamiento. Contribuye en la búsqueda de operadores que incrementen valor a nuestras propiedades del portfolio nacional siguiendo la estrategia de cada marca.
ESTRATEGIA
Velar por la implementación de la estrategia descentralizada en los hoteles de alcance, centrándose en los hoteles ya operando.
Es co-responsable de la mejora de los KPIs de F&B; propios del modelo descentralizado (mejora ingresos directos F&B; y otros ingresos por rentas y fees, mejora rentabilidad, incremento ADR) a M/P y L/P




Realizar seguimiento de la P&L; y KPIs operativos mensuales creando reportings que permitan el análisis junto al F&B; Director Premium.
Realizar seguimiento tanto a los contratos estratégicos a nivel compañía como a los puntuales de propiedades, siendo el vínculo entre el departamento jurídico y F&B.;
Junto con Real Estate, participar en la relación con operadores F&B;, asistiendo a reuniones y realizando seguimiento de los compromisos adquiridos.
Participar en proyectos para dar respuesta a las necesidades operativas, creando conceptos de F&B; ad-hoc
Asegurar la implementación de los manuales operativos por Marca y estándares de F&B;, en base a los ideales de marca y proporcionando soporte a los hoteles ya operativos.
Participar en la validación productos, dirección culinaria, conceptos, OS&E;, Equipamientos y FF&E.;
PRESUPUESTO
Participar en la definición de pautas presupuestaria de F&B; teniendo en cuenta herramientas/ necesidades especí

📌 F&B LUXURY B (Lluchmayor)
🏢 Turijobs
📍 Lluchmayor