Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.A continuación se detalla todo lo que necesita saber sobre lo que implica esta oportunidad, así como lo que se espera de los solicitantes.Esta es de las segundas.EL PROYECTORestaurante consolidado en Barcelona, dentro de ungrupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.Carta sólido, producto protagonista y unequipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza)que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.No buscamos creatividad. Buscamos criterio.TU MISIÓNDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.Organizar equipo y tareasPlanificar producciones con lógica y anticipaciónControlar servicios de mediodía y nocheAsegurar estándares, tiempos y consistenciaImplantar disciplina operativa, orden y limpiezaAquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.A QUIÉN BUSCAMOSPerfilmetódico, estructurado y resolutivoLíder firme,



con capacidad real de organizaciónProfesional que priorice el control sobre el ego creativoAcostumbrado/a a volumen y exigenciaMentalidad de gestión y responsabilidadNo buscamos un chef artista.Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.RESPONSABILIDADES CLAVEOrganización y distribución diaria de tareasPlanificación y dimensionamiento de produccionesSupervisión de servicios (mediodía y noche)Control de tiempos, partidas y rendimientoCumplimiento de recetas y estándaresSupervisión de limpieza, orden e instalacionesControl de APPCC y seguridad alimentariaGestión de horarios y coordinación del equipoEXPERIENCIA REQUERIDAMínimo 5 años en cocina profesionalExperiencia liderando equiposExperiencia en entornos de volumenConocimientos sólidos de organización y control operativoPROPUESTA ECONÓMICA~ Salario: 30.000€ SBA~ Jornada completa~ Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)~2 días de descanso semanal~30 días de vacaciones + 14 festivos~ Proyecto estableSi eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…este proyecto tiene sentido para ti.Aplica a esta oferta o envíanos tu CV y una breve carta de presentación a. Queremos conocerte. xhfqzwm Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Cocinero Jefe Cocina (Les)
🏢 Umami Projects
📍 Les