Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

Esta es de las segundas.

Asador consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.

Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.

Buscamos criterio.

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.

Responsabilidades

- Organizar equipo y tareas
- Planificar producciones con lógica y anticipación
- Controlar servicios de mediodía y noche
- Asegurar estándares, tiempos y consistencia
- Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Cualificaciones y beneficios

- Perfil metódico, estructurado y resolutivo
- Líder firme, con capacidad real de organización
- Competente que priorice el control sobre el ego creativo
- Acostumbrado/a a volumen y exigencia




- Mentalidad de gestión y responsabilidad
- Organización y distribución diaria de tareas
- Planificación y dimensionamiento de producciones
- Supervisión de servicios (mediodía y noche)
- Control de tiempos, partidas y rendimiento
- Cumplimiento de recetas y estándares
- Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
- Control de APPCC y seguridad alimentaria
- Gestión de horarios y coordinación del equipo
- Mínimo 5 años en cocina profesional
- Experiencia liderando equipos
- Experiencia en entornos de volumen
- Conocimientos sólidos de organización y control operativo
- Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
- 2 días de descanso semanal
- 30 días de vacaciones + 14 festivos
- Proyecto estable

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona)
🏢 Reconocida empresa
📍 Barcelona