Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.

Responsabilidades

- Liderazgo y organización de sala: planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.
- Apertura y cierre: caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.
- Experiencia del cliente: hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.
- Coordinación con cocina: tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes/sugerencias y flujos de servicio.
- Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.
- KPIs de sala: NPS/satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales/upselling.




- Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala; imagen y uniformidad del equipo.
- Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).

Requisitos

- Experiencia como Responsable/Jefe/a de Sala, Maître o Encargado/a en restaurantes con equipo de 8–12 personas.
- Sobresaliente liderazgo, comunicación y organización; vocación de servicio y atención al detalle.
- Manejo de herramientas de reservas y nociones de KPIs de sala.
- Capacidad para trabajar por objetivos y coordinarse con cocina en picos de demanda.
- Valorable: inglés funcional y experiencia en aperturas.

Qué ofrecemos

- Proyecto con identidad propia y foco en la experiencia del cliente.
- Equipo comprometido y soporte de gestión.
- Desarrollo profesional acorde a resultados.

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📌 Responsable de Sala / Jefe/a de Sala – Nueva Apertura (Centro de Murcia)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Murcia