Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Área: Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager responsable de liderar, gestionar y desarrollar la operación integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia excepcional, sofisticada y personalizada acorde con los estándares de lujo de Gran Meliá y The Leading Hotels of the World, maximizando la satisfacción del huésped, la rentabilidad del negocio y el posicionamiento del bar como referente en la ciudad.

Misión principal

Gestión Operativa

- Supervisar el funcionamiento diario de los bares del hotel, asegurando un servicio impecable en todo momento.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos por Gran Meliá y LHW.
- Coordinar turnos, horarios y flujos de trabajo del equipo para asegurar eficiencia operativa.
- Supervisar el correcto uso, mantenimiento y conservación de equipos e instalaciones.

Gestión de Equipo

- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de bartenders y personal de bar.
- Participar activamente en la selección, formación y evaluación del personal.
- Fomentar un clima laboral profesional, colaborativo y orientado al servicio de excelencia.
- Impulsar la capacitación continua en mixología, tendencias,



atención al cliente y conocimiento de producto.

Gestión de Producto y Experiencia

- Diseñar, actualizar y controlar cartas de bebidas y cócteles, alineadas con la identidad del hotel y las tendencias del mercado.
- Asegurar una experiencia diferenciadora y personalizada para huéspedes y clientes externos.
- Colaborar con Marketing y F&B; en la creación de eventos, activaciones y propuestas innovadoras.
- Supervisar la correcta narrativa del producto y el storytelling de la oferta.

Control Administrativo y Financiero

- Gestionar inventarios, pedidos y control de costes (bebidas, cristalería, consumibles).
- Analizar ventas, márgenes y KPI’s del área, proponiendo acciones de mejora.
- Asegurar el cumplimiento de presupuestos y objetivos económicos.
- Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad, y legislación vigente.

Atención al Cliente

- Garantizar una atención personalizada, anticipándose a las necesidades del cliente.
- Gestionar incidencias o reclamaciones con profesionalidad y orientación a la excelencia.
- Mantener una presencia activa en el servicio, especialmente en momentos clave de operación.

¿Qué buscamos en ti?

- Formación específica en coctelería y gestión de bares (valorable).

Experiencia

- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Bar Manager o puesto similar en hoteles de lujo o establecimientos premium.
- Experiencia demostrable en liderazgo de equipos.
- Conocimiento avanzado en mixología clásica y contemporánea.
- Español e inglés nivel alto (imprescindible).
- Otros idiomas serán valorados.

Conocimientos y Habilidades





- Conocimiento de estándares de lujo y servicio personalizado.
- Capacidad de análisis de resultados y control de costes.
- Orientación al detalle y a la excelencia.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y toma de decisiones.
- Creatividad, innovación y sensibilidad por las tendencias gastronómicas.
- Flexibilidad horaria y orientación al cliente.

Competencias Clave

- Orientación al servicio y al huésped
- Excelencia operativa
- Trabajo en equipo
- Mentalidad comercial y estratégica
- Incorporación a un hotel icono del lujo en Madrid.
- Desarrollo profesional dentro de una marca de prestigio internacional.
- Entorno de trabajo exigente, dinámico y orientado a la excelencia.
- Condiciones competitivas acordes al puesto y experiencia.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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📌 Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá (Madrid)
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📍 Madrid