Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.

Ubicación: Alrededores de Bilbao.

¿Cuál será tu misión?

Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad , garantizando:
Excelencia operativa en las cocinas centrales.
Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.

¿Cuáles serán tus responsabilidades?

Producción/Elaboración

Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

Calidad, seguridad alimentaria y nutrición

Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).




Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

Transformación y mejora continua

Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.

¿Qué perfil estamos buscamos?

Experiencia y trayectoria requerida:

Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
Restauración colectiva
Industria alimentaria
Cocinas centrales / producción a gran escala
Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
Valorable experiencia en entornos multisede.

Formación académica recomendada:

Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa




Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias

Formación complementaria valorada:

Máster en Dirección de Operaciones o Producción
Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
Lean Manufacturing / Mejora Continua
MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)

¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?

Liderazgo y gestión

Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.

Perfil Transformador

Mentalidad analítica y estructurada.
Capacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”.
Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.

Habilidades personales
Comunicación clara, directa y pedagógica.
Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
Alta capacidad de organización y priorización.
Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.

Rasgos diferenciales a valorar:

Visión integral del negocio, no solo técnica.
Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa.

Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.

📌 DIRECTOR-A DE OPERACIONES (Vitoria-Gasteiz)
🏢 Talent
📍 Vitoria-Gasteiz