¡Únete a nuestro equipo de Cocina en Hipotels!En Hipotels, una empresa líder con más de 50 años en el sector hotelero, valoramos la diversidad y el talento, creando un equipo comprometido con la excelencia en el servicio, la cercanía al cliente y la atención personalizada. Si buscas un entorno donde tu crecimiento profesional se combine con el placer de trabajar en un destino turístico excepcional, te invitamos a ser parte de nuestra familia!Como Carnicero/a y Pescadero/a, tendrás la misión de asegurar la preparación y suministro diario de carnes y pescados para buffet/restaurantes/eventos, cumpliendo gramajes, calidad y APPCC.Funciones y responsabilidades- Despiece y porcionado según necesidades del servicio (fileteado, cortes, limpieza de piezas).- Preparaciones previas: adobos/marinados, picadas,



brochetas/hamburguesas u otras bases según recetario.- Planificación diaria de producción: preparar pedidos internos por partidas y garantizar entregas a tiempo.- Control de rendimiento y mermas: estandarizar gramajes, aprovechar cortes y comunicar incidencias.- Recepción y conservación (si aplica): comprobar calidad/temperatura/caducidad, etiquetar y rotar FIFO/FEFO.- Trazabilidad y registros APPCC: etiquetado interno, control de cámaras y cumplimiento de temperaturas.- Orden y limpieza: desinfección de zona, cámaras, utensilios y maquinaria; gestión correcta de residuos.El paquete de ventajas incluye descuentos exclusivos en todos nuestros hoteles, y descuentos en entretenimiento, restaurantes, SPA, y más.#J-18808-Ljbffr

📌 Carnicero/A Y Pescadero/A Con Alojamiento - Cala Millor (España)
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