Grupo Barbillón

En Grupo Barbillón seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para nuestros locales. Buscamos un perfil con liderazgo, foco en la calidad y capacidad de gestión operativa, que garantice la excelencia del servicio y el correcto funcionamiento diario de la cocina.

Funciones principales

- Organizar, supervisar y coordinar la operativa diaria de cocina: producción, partidas, pases y servicio.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, receta, presentación y tiempos definidos por el grupo.
- Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo ordenado, exigente y colaborativo.
- Gestionar inventarios, pedidos y control de almacenes: recepción de mercancía, rotación, caducidades y trazabilidad.
- Control de costes y escandallos, optimización de procesos y seguimiento de ratios operativos.
- Control y reducción de merma, implementando medidas de mejora continua.
- Implantar y supervisar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria, con especial atención a APPCC y registros.

Requisitos





- Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina.
- Experiencia en entornos de volumen y alta exigencia operativa.
- Conocimientos sólidos y aplicación práctica de APPCC.
- Perfil organizado, resolutivo, con mentalidad de gestión y orientación a resultados.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para incorporación.

Se ofrece

- Contrato estable a jornada completa.
- Retribución: 28.000 – 32.000 € brutos/año + incentivos, según experiencia y desempeño.
- Incorporación a un grupo consolidado en crecimiento, con posibilidades reales de desarrollo.
- Entorno cualificado con estándares definidos y foco en la mejora continua.

Interesados/as

Enviar CV y una breve descripción de experiencia en gestión de equipo, control de costes/merma, inventarios y APPCC.

Requisitos adicionales

- Experiencia previa de al menos 5 años en un puesto similar.
- Disponibilidad horaria.

#J-18808-Ljbffr

📌 JEFE/A DE COCINA (Boadilla del Monte)
🏢 Importante grupo
📍 Boadilla del Monte