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Estamos buscando unDirector/a de Restauraciónpara liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.
Responsabilidades principales:
Gestión integral de restauraciónen restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.
Control de costes y presupuestos: análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.
Revisión y supervisión de puntos de venta: asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.
Desarrollo de conceptos gastronómicosadaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.
Gestión de equipos: formación, liderazgo y motivación de chefs,



responsables de sala y personal operativo.
Cumplimiento normativoen seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad.
Innovación y mejora continua: implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.
Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
Conocimiento profundo demodelos de servicio(buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).
Dominio deherramientas de control de costesy análisis financiero.
Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).
Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.
Posibilidad de crecimiento en una compañía global.
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Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.
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📌 Director De Restauración (Barcelona)
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