Encargado/a de Producción Alimentaria (Supervisión Operativa)

Elaboración Dulce y Salada Canal HORECA y Catering

Ubicación:

Girona (Presencial)

Jornada:

Media jornada (20h/semana)

Tipo de Contrato:

Indefinido / Estable

Reporta a:

Responsable de Producción / Administración

Descripción del Puesto

Buscamos un/a Encargado/a de Producción para nuestra planta alimentaria en Girona, especializada en la elaboración de productos dulces y salados para el canal HORECA y Catering. El puesto se centra en la ejecución operativa, supervisión directa del personal de planta y el cumplimiento estricto de las directrices y requerimientos establecidos por la administración de la empresa.

Marco de Trabajo

El puesto reporta directamente al Responsable de Producción y conlleva:

· Tareas de estandarización de procesos y flujos conforme con sanidad y HACCP

· Ordenación de turnos y ubicaciones de elaboración de productos

· Monitoring de ejecución de procesos y controles de calidad

· Seguimiento continuo mediante check-list

· Presentación periódica de indicadores fundamental de rendimiento (KPIs)

Funciones Principales

● Supervisión de Operativa Diaria: Coordinar y supervisar en planta al equipo de cocineros y personal de limpieza, velando por el cumplimiento de las pautas de trabajo definidos.

● Estandarización de Procesos: Documentar y aplicar los Procedimientos Normativos Operativos (PNOs) y Fichas Técnicas según los criterios y parámetros definidos.

● Control y Reporte de KPIs: Medir y registrar periódicamente los indicadores de producción (mermas de materia prima, rendimientos de lote,



tiempos de producción por unidad y niveles de merma/incidencias).

● Calidad e Higiene Alimentaria: Asegurar la aplicación rigurosa del sistema APPCC, la trazabilidad y los registros de limpieza exigidos por la normativa y la dirección.

● Uso Eficiente de Maquinaria: Supervisar el uso correcto y mantenimiento básico de la maquinaria industrial asignada a la línea de producción.

Requisitos del Perfil

● Experiencia laboral: Experiencia previa demostrable en plantas alimentarias, obrador industrial, cocinas centrales o sectores afines (dulce/salado, quinta gama).

● Conocimiento de Maquinaria: Familiaridad con el manejo operativo de maquinaria industrial de elaboración y envasado alimentario.

● Capacidad de Reporte y Métricas: Hábito de trabajar con registros, reporte sistemático de datos y seguimiento de indicadores operacionales (KPIs).

● Habilidades de Supervisión: Capacidad para dirigir y mantener la disciplina operativa en pequeños equipos de trabajo.

● Normativa Alimentaria: Conocimientos prácticos en trazabilidad, APPCC e higiene industrial.

Condiciones del Puesto

● Jornada: Media jornada (20h/semana), con posibilidad de adaptación según evolución de las necesidades de planta.

● Estabilidad: Contrato laboral estable en empresa del sector alimentario.

● Marco Operativo: Estructura de trabajo orientada al control de procesos y reporte continuado a dirección.

● Remuneración: A convenir según experiencia aportada.

● Idiomas: Conocimiento de Francés, Arabe y/o Inglés un plus

Sueldo: Hasta 1.500,00€ al mes

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de producción (Sant Julià de Ramis)
🏢 MAAR DULCES ALIMENTACION
📍 Sant Julià de Ramis