Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

Esta es de las segundas.

EL PROYECTO

Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.

Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo.

No buscamos creatividad. Buscamos criterio.

TU MISIÓN

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
Organizar equipo y tareas
Planificar producciones con lógica y anticipación
Controlar servicios de mediodía y noche
Asegurar estándares, tiempos y consistencia
Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

A QUIÉN BUSCAMOS
Perfil metódico, estructurado y resolutivo
Líder firme, con capacidad real de organización
Competente que priorice el control sobre el ego creativo
Acostumbrado/a a volumen y exigencia
Mentalidad de gestión y responsabilidad

No buscamos un chef artista.





Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.

RESPONSABILIDADES FUNDAMENTAL
Organización y distribución diaria de tareas
Planificación y dimensionamiento de producciones
Supervisión de servicios (mediodía y noche)
Control de tiempos, partidas y rendimiento
Cumplimiento de recetas y estándares
Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
Control de APPCC y seguridad alimentaria
Gestión de horarios y coordinación del equipo

EXPERIENCIA REQUERIDA
Mínimo 5 años en cocina profesional
Experiencia liderando equipos
Experiencia en entornos de volumen
Conocimientos sólidos de organización y control operativo

PROPUESTA ECONÓMICA
Salario: 30.000€ SBA
Jornada completa
Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
2 días de descanso semanal
30 días de vacaciones + 14 festivos
Proyecto sólido

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye…

este proyecto tiene sentido para ti.

📌 Jefe/a De Cocina – Barcelona
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona